Biscotti al burro e noci pecan: una delizia per ogni occasione
I biscotti al burro e noci pecan sono un classico della tradizione, che unisce il sapore ricco e nocciolato delle noci pecan alla cremosità e al burro di un biscotto ben fatto. Sono perfetti per le riunioni di famiglia, le feste o come spuntino delizioso. Di seguito troverete una guida dettagliata, passo dopo passo, su come preparare questi deliziosi biscotti.
Ingredienti:
Per realizzare circa 24 biscotti vi serviranno:
Per i biscotti:
1 tazza (2 stecche) di burro non salato, ammorbidito
1 tazza di zucchero di canna chiaro, compresso
1/2 tazza di zucchero semolato
2 uova grandi
2 cucchiaini di estratto di vaniglia
2 1/2 tazze di farina per tutti gli usi 1 cucchiaino di lievito in polvere
1/2 cucchiaino di sale
1 1/2 tazze di noci pecan tritate, tostate
Guarnizione opzionale:
Un pizzico di sale marino in scaglie
Un filo di cioccolato fuso per decorare
Metodo passo dopo passo
Fase 1: Tostare le noci pecan
Tostare le noci pecan ne esalta il sapore e aggiunge una deliziosa croccantezza.
Preriscaldate il forno a 175°C (350°F).
Distribuire le noci pecan tritate in modo uniforme su una teglia da forno.
Cuocerli in forno per circa 7-10 minuti, mescolandoli a metà cottura. Prestare molta attenzione per evitare bruciature.
Togliete le noci pecan dal forno e lasciatele raffreddare completamente.
Fase 2: preparare l’impasto
per montare il burro e gli zuccheri:
In una grande ciotola, utilizzare uno sbattitore elettrico o una planetaria per sbattere insieme il burro ammorbidito, lo zucchero di canna e lo zucchero semolato fino a ottenere un composto leggero e spumoso. Ci vorranno circa 2-3 minuti.
Aggiungere le uova e la vaniglia:
Rompere le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta. Quindi aggiungete l’estratto di vaniglia.
Mescolare gli ingredienti secchi:
In una ciotola separata, mescolate insieme la farina, il lievito e il sale. In questo modo si garantisce una distribuzione uniforme dell’agente lievitante e del sale in tutto l’impasto.
Unire gli ingredienti secchi e umidi:
Aggiungere gradualmente il composto secco a quello umido e sbattere a bassa velocità fino a quando il tutto sarà ben amalgamato. Evitate di mescolare troppo perché i biscotti potrebbero diventare duri.
Incorporare le noci pecan:
Utilizzando una spatola, incorporare delicatamente le noci pecan tostate, fino a distribuirle uniformemente.
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