Ingredienti:
Per le Melanzane:
4 melanzane medie
200 g di scamorza affumicata a fette
200 g di mortadella
200 g di formaggio pecorino grattugiato
Sale
Farina 0
4-5 uova
Olio di semi di arachidi per friggere
Per il Sughetto Semplice:
Metà cipolla tritata
1 litro di passata di pomodoro
Olio extravergine di oliva
Sale
Pepe
Basilico fresco
Preparazione:
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