Le melanzane sott’olio sono una conserva ideale per gustare le verdure anche durante i mesi più freddi. Questa ricetta ti permetterà di preparare delle melanzane croccanti e dal sapore unico, perfette come contorno o per arricchire bruschette e antipasti. Ecco come prepararle!
Ingredienti
4 kg di melanzane
2 litri di aceto di vino bianco
150 g di sale
4 peperoncini piccanti
6 spicchi d’aglio
Prezzemolo q.b.
Menta q.b.
Olio extravergine d’oliva q.b.
Procedimento
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