Ingredienti per le crepes:
125 g di farina
250 ml di latte
2 uova
30 g di burro fuso (più altro burro per la cottura)
Un pizzico di sale
Ingredienti per il ripieno di verdure:
1 zucchina media, tagliata a cubetti piccoli
1 peperone rosso, tagliato a strisce sottili
1 cipolla rossa, affettata sottilmente
100 g di funghi champignon, affettati
1 spicchio d’aglio, tritato finemente
Olio extravergine d’oliva
Sale e pepe nero q.b.
Formaggio grattugiato (come parmigiano o pecorino) q.b.
Prezzemolo fresco tritato per guarnire (facoltativo)
Istruzioni:
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