Spesso la porta del frigorifero è dotata di uno scomparto per le uova. Questa scelta pratica, tuttavia, non è ottimale per preservarne la freschezza e la qualità. Quindi, dove dovresti conservarli per sfruttarli al meglio?
Rischi di conservazione nella porta
Fluttuazioni di temperatura
Ogni apertura della porta provoca variazioni di temperatura che possono:
Indeboliscono il guscio protettivo, riducendo così il rischio di contaminazione batterica.
Accelera la degradazione delle uova, perché l’instabilità termica ne compromette la freschezza.
Vibrazioni e urti
L’apertura e la chiusura ripetute della porta generano vibrazioni, che possono indebolire la struttura interna delle uova e comprometterne la qualità.
Dove e come conservare correttamente le uova?
Conservarli nelle zone più fredde del frigorifero
Riporre le uova al centro o nella parte più profonda del frigorifero, dove la temperatura è stabile, inferiore a 4°C.
