Ciao ragazze, se volete trasformare il vostro pollo in un piatto succoso e gustoso, questo articolo fa al caso vostro!
“La salamoia, il segreto per un pollo tenero e succoso.”
Qualche anno fa, mentre cercavo di perfezionare la preparazione del tacchino del Ringraziamento, ho scoperto la magia della salamoia. Da quel giorno non posso più farne a meno. Che si tratti di una semplice cena infrasettimanale o di un pasto festivo, la salamoia è diventata indispensabile nella mia cucina.
Cos’è la salamoia per il pollo?
La salamoia consiste nell’immergere il pollo in una soluzione di acqua salata. Il sale scompone le proteine della carne, consentendole di assorbire più umidità e rendendola più succosa e tenera.
vedere il seguito alla pagina successiva
