Ingredienti
480 ml o due tazze di latte intero
Distribuire 1/2 tazza (100 g) di zucchero semolato.
un baccello di vaniglia o un cucchiaino di estratto
Cinque enormi tuorli d’uovo
30 g o 1/4 tazza di amido di mais
Due cucchiai (30 grammi) di burro non salato tritato finemente
La chiave per la crema pasticciera ideale
Ricette del New York Times: la chiave per una crema pasticcera perfetta
Linee guida
Preparare la miscela di latte.
Metà dello zucchero semolato (1/4 di tazza) e del latte intero devono essere uniti in una casseruola media.
i semi del baccello di vaniglia. Aggiungi l’estratto di vaniglia per ultimo, se lo usi.
Dopo aver messo la pentola a fuoco medio, lasciare cuocere a fuoco lento la miscela. Mescolare di tanto in tanto
assicurati che lo zucchero sia sciolto.
Preparare il composto di uova.
Sbattere insieme i tuorli d’uovo, 1/4 di tazza dello zucchero semolato rimanente e il
Sbattere l’amido di mais fino ad ottenere un composto cremoso e di colore chiaro. Ci vorranno dai due ai tre minuti.
Riscaldare leggermente le uova:
