Il fritto misto di pesce è un classico intramontabile della cucina italiana. Dorato, fragrante e dal profumo inconfondibile, si presta a essere consumato sia come secondo piatto, gustato in riva al mare con un buon calice di vino bianco, sia come street food da stuzzicare all’interno di cartoccetti di carta paglia.
Realizzarlo non è difficile, ma per farlo a regola d’arte, occorre seguire alcune semplici accortezze. La freschezza e la pulizia del pesce sono fondamentali. In questa ricetta, utilizziamo calamari, moscardini, alici, triglie, merluzzetti e mazzancolle. Tuttavia, puoi optare per altre specie ittiche in base alle tue preferenze e alla disponibilità del pescato.
Ingredienti
- Calamari: 500 gr
- Moscardini: 300 gr
- Alici: 12
- Mazzancolle: 8
- Triglie: 4
- Merluzzetti: 4
- Semola rimacinata di grano duro: q.b.
- Sale: q.b.
- Olio di semi di arachide: q.b.
- Limone: 1
