Questa marmellata di fichi senza zuccheri aggiunti è un portento di dolcezza naturale. I fichi, con il loro gusto dolce e delicato, si prestano perfettamente a questa ricetta semplice, dove la frutta è protagonista. È una marmellata che mi piace preparare a fine estate, quando i fichi sono molto maturi. Perfetto su una fetta di pane integrale o per accompagnare i formaggi, è uno di quei piccoli piaceri sani che ricordano le ricette autentiche dei nostri anziani.
Ingredienti:
1 kg di fichi freschi (molto maturi)
2 cucchiai. cucchiaio di succo di limone
1 cucchiaio. un cucchiaino di agar agar (facoltativo per addensare)
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