La carbonara di patate è un’alternativa gustosa e originale alla carbonara tradizionale. Questo piatto unisce la ricchezza delle patate alla delicatezza di una salsa cremosa, il tutto esaltato dal sapore saporito del formaggio e della pancetta. Perfetto per una cena veloce e confortante!
Ingredienti:
– 800 g di patate (tipo Charlotte o Bintje)
– 150 g di pancetta tagliata a cubetti
– 1 cipolla tritata
– 2 uova
– 100 g di formaggio grattugiato (parmigiano, gruviera o cheddar)
– 20 cl di crème fraîche densa
– 1 spicchio d’aglio, tritato
– Sale e pepe a piacere
– 1 cucchiaio di olio d’oliva
– 1 cucchiaino di prezzemolo fresco o erba cipollina tritata (facoltativo)
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