Ingredienti:
– 1 ananas fresco o 1 lattina di pezzi di ananas
– 1 peperone rosso
– 1 cetriolo
– 1 avvocato
– 200 g di gamberi cotti e sgusciati (facoltativo)
– 1 manciata di coriandolo fresco
– 50 g di anacardi tostati
– 1 cipolla rossa
– 200 g di insalata mista (lattuga, rucola, spinaci, ecc.)
Per la vinaigrette:
– 3 cucchiai di olio d’oliva
– 2 cucchiai di aceto di sidro
– 1 cucchiaio di miele
– 1 cucchiaino di senape dolce
– Sale e pepe a piacere
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