Pesto di Limoni
Il pesto di limoni è un condimento semplice e profumato, tipico dell’isola di Procida. Perfetto per l’estate, si realizza in modo facile e veloce con succo e scorza di limone, pinoli, parmigiano, prezzemolo, aglio, basilico, sale, pepe e olio extravergine di oliva: il risultato è una salsa super cremosa, ideale per insaporire un buon piatto di pasta o per condire delle fragranti bruschette.
Il nostro Elpidio ti mostra come prepararlo in meno di 10 minuti: basterà raccogliere tutti gli ingredienti nel boccale di un mixer da cucina, frullarli per pochi istanti, e il gioco è fatto. Con il minimo sforzo, otterrai una cremina deliziosa, da trasferire in un vasetto di vetro sterilizzato, dotato di coperchio ermetico, e conservare in frigo fino al momento dell’uso.
Sarà poi ottimo da spalmare su crostini di pane tostati, per un antipasto espresso dell’ultimo momento, per esaltare tramezzini e tartine da proporre all’ora dell’aperitivo o per confezionare un panino gourmet, per una pausa pranzo rinfrescante e leggera.
Scopri come preparare il pesto di limoni seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche il pesto di menta, il pesto di prezzemolo e quello di maggiorana.
Ingredienti
LIMONI (SCORZA E SUCCO): 2
PINOLI: 40 gr
PARMIGIANO GRATTUGIATO: 50 gr
PREZZEMOLO: 1 ciuffo
BASILICO: q.b.
AGLIO: 1/2 spicchio
OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA: q.b.
PEPE: q.b.
SALE: q.b.
PER LA PASTA
SPAGHETTI: 80 gr
