Ingredienti:
2 zucchine
Sale
2 patate
1 cipolla
1 carota
Un rametto di prezzemolo
2 uova
Pepe nero
3 cucchiai di pangrattato
Mozzarella grattugiata
Olio d’oliva
Guida passo passo
Preparare le zucchine:
Grattugiare le zucchine: Iniziamo grattugiando le zucchine in una ciotola. Questo costituisce la base degli scones e conferisce una consistenza morbida.
Sale e semina: Aggiungete un pizzico di sale alle zucchine grattugiate e lasciate riposare per circa 10 minuti. Ciò aiuterà ad assorbire l’umidità in eccesso e farà sì che le polpette aderiscano tra loro. Strizza l’acqua in eccesso: dopo 10 minuti, strizza l’acqua in eccesso dalle zucchine con le mani o con un panno pulito. Rimuovere questa umidità è essenziale per ottenere la consistenza corretta del tortino.
Preparare le patate:
Sbucciare e grattugiare: Sbucciare le patate e grattugiarle in una ciotola. Le patate conferiscono agli scones un amido soddisfacente.
Evitare la doratura: mettere le patate grattugiate in una ciotola di acqua fredda per evitare che si dorino. Questo passaggio rimuove anche parte dell’amido, rendendo gli scones meno appiccicosi.
Scolate e strizzate: Dopo qualche minuto scolate le patate e strizzatele per eliminare l’acqua in eccesso. Come per le zucchine, rimuovere l’umidità in eccesso dalle patate è importante per la consistenza dei pancake.
Preparazione delle verdure:
