Zuppa sostanziosa di lenticchie e verdure

Istruzioni:
Soffriggere le verdure: in una casseruola capiente, scaldare l’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungere la cipolla tritata e soffriggere per 6-7 minuti, fino a leggera doratura. Aggiungere il sedano tritato e le carote a dadini e cuocere per 4-5 minuti, fino a quando non si saranno ammorbidite.
Aggiungere l’aglio e le spezie: aggiungere l’aglio schiacciato, il cumino, l’origano secco e la paprika e cuocere per un altro minuto, mescolando continuamente.
Aggiungere i pomodori e le lenticchie: aggiungere i pomodori a dadini e cuocere per 1-2 minuti. Quindi aggiungere le lenticchie sciacquate e versare il brodo vegetale. Condire con sale e pepe nero a piacere.
Cuocere a fuoco lento: portare il composto a ebollizione a fuoco vivo. Abbassare la fiamma al minimo, coprire e cuocere a fuoco lento per 30-45 minuti, o fino a quando le lenticchie non saranno tenere. Assaggiare e aggiustare di sale o pepe se necessario.
Finire e servire: aggiungere prezzemolo o coriandolo tritati e succo di limone fresco. Mescolare ancora, spegnere il fuoco e servire caldo. Suggerimenti per il servizio:
Servire con una fetta di pane croccante o pane all’aglio a parte.
Guarnire con una spolverata extra di prezzemolo tritato o coriandolo per una maggiore freschezza.
Guarnire con una cucchiaiata di yogurt greco o panna acida per una maggiore cremosità.
Aggiungere un contorno di insalata mista per un pasto completo.
Accompagnare con una fetta di limone da spremere sopra per un’esplosione di agrumi in più. Consigli di cottura:
Usare lenticchie diverse: lenticchie verdi, marroni o rosse sono tutte adatte a questa ricetta. Tenere presente che le lenticchie rosse cuociono più velocemente.
Regolare la consistenza: se si preferisce una zuppa più densa, frullare una parte della zuppa con un frullatore a immersione prima di aggiungere le erbe aromatiche.
Aggiungere altre verdure: è possibile aggiungere altre verdure come patate, peperoni o spinaci per una maggiore consistenza e un valore nutrizionale maggiore.
Varianti di erbe aromatiche: sostituire il prezzemolo o il coriandolo con basilico o timo per un profilo aromatico diverso.
Consiglio per la conservazione: la zuppa si addensa raffreddandosi. Aggiungi un po’ d’acqua o brodo durante il riscaldamento per ottenere la consistenza desiderata.
Benefici nutrizionali:
Ricco di proteine ​​grazie alle lenticchie, perfetto per vegetariani e vegani.
Ricco di fibre grazie alle lenticchie e alle verdure, che aiutano la digestione.
Ricco di vitamine grazie a carote, sedano e pomodori, che forniscono nutrienti essenziali.
Ricco di ferro grazie alle lenticchie, che aiutano a mantenere i livelli di energia.
A basso contenuto di grassi e preparato con olio d’oliva, un alimento salutare per il cuore.
Informazioni nutrizionali:
Adatto a vegani e vegetariani poiché non contiene prodotti di origine animale.
Senza glutine se si utilizza brodo vegetale certificato senza glutine.
Senza latticini, poiché non contiene ingredienti derivati ​​dal latte.
Ricco di fibre grazie alle lenticchie e alle verdure.
A basso contenuto di grassi poiché utilizza una quantità minima di olio e non contiene burro o panna. Informazioni nutrizionali (per porzione):
Calorie: 180
Proteine: 10 g
Carboidrati: 25 g
Grassi: 5 g
Fibre: 9 g
Zuccheri: 4 g
Conservazione:
Conservare in frigorifero: Conservare in un contenitore ermetico in frigorifero fino a 5 giorni.
Congelare: La zuppa può essere congelata fino a 3 mesi. Lasciarla raffreddare completamente prima di trasferirla in contenitori adatti al congelatore.
Riscaldare: Riscaldare sul fornello a fuoco medio fino a quando non è tiepida, aggiungendo un goccio d’acqua o brodo per regolare la consistenza secondo necessità.
Perché amerai questa ricetta:
Semplice e salutare: Preparata con ingredienti semplici e sani, facili da reperire.
Saporito e sostanzioso: La combinazione di spezie, verdure e lenticchie la rende confortante e ricca di sapore.
Perfetta per la preparazione dei pasti: Si conserva bene e si riscalda facilmente, rendendola ideale per la preparazione dei pasti. Ricco di nutrienti: ricco di proteine, fibre e vitamine essenziali, che lo rendono un pasto nutriente.
Personalizzabile: adattalo facilmente alle tue preferenze con diverse erbe aromatiche, spezie o verdure.
Conclusione:
Questa zuppa di lenticchie e verdure non è solo confortante, ma anche ricca di nutrienti e sapore. È facile da preparare con ingredienti semplici, il che la rende perfetta per una cena infrasettimanale o per preparare i pasti. La combinazione di tenere lenticchie, verdure fresche e un mix di spezie la rende un piatto delizioso che ti sazierà. Preparane una grande quantità oggi stesso e goditi un pasto sano e abbondante per tutta la settimana!