Preparazione:
Rosolare la cipolla, l’aglio e i porri in una pentola capiente con un po’ di burro o olio fino a renderli morbidi.
Aggiungete le zucchine e fate cuocere per qualche minuto.
Versare il brodo vegetale, portare a ebollizione, quindi cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti, finché le verdure saranno molto tenere.
Togliere dal fuoco e frullare la zuppa fino ad ottenere un composto omogeneo.
Aggiungere la Boursin alla zuppa calda, mescolare bene fino a scioglierla. Condire con sale e pepe.
Servire caldo, con crostini o pane fresco.
Una cremosa delizia per scaldare le vostre serate! 💚
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