La zuppa tailandese di pollo, latte di cocco e curry rosso è un piatto confortante, ricco di sapori esotici, perfetto per aggiungere un tocco di calore e bontà. La miscela di latte di cocco, curry rosso e citronella rende una zuppa cremosa e profumata perfetta per una cena confortante.
📋 Ingredienti:
400 g di filetti di pollo, tagliati a pezzi 🐔
1 cucchiaio di pasta di curry rosso 🌶️
400 ml di latte di cocco 🥥
500 ml di brodo di pollo 🍲
1 cucchiaio di olio vegetale 🛢️
2 gambi di citronella, schiacciati 🌿
2 cm di zenzero fresco, grattugiato 🌿
1 spicchio d’aglio, tritato 🧄
2 cucchiai di salsa nuoc-mâm 🌿
1 cucchiaio di zucchero di canna 🍯
1 peperone rosso, tagliato a listarelle 🌶️
100 g di funghi, a fette 🍄
Succo di lime 🍋
Coriandolo fresco, per guarnire 🌿
1 peperone rosso fresco, tagliato a fettine sottili (facoltativo) 🌶️
📝 Istruzioni:
Rosolare la pasta di curry:
In una pentola capiente, scaldare l’olio vegetale a fuoco medio. Aggiungere la pasta di curry rosso e friggere per circa 1 minuto, finché non rilascerà i suoi aromi.
Aggiungere gli aromi:
Aggiungere l’aglio tritato, lo zenzero grattugiato e i gambi di citronella tritati. Rosolare il tutto per altri 1 o 2 minuti per insaporire completamente l’olio.
Cuocere il pollo:
Aggiungi i pezzi di pollo nella padella e friggi per 3-4 minuti, finché non iniziano a dorarsi leggermente.
Aggiungere il latte di cocco e il brodo:
Versare il latte di cocco e il brodo di pollo. Mescolare bene, quindi aggiungere la salsa nuc-mâm e lo zucchero di canna. Portare il tutto a ebollizione, quindi abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
Aggiungere le verdure:
Aggiungete le fettine di peperone e i funghi affettati. Cuocere per altri 5-7 minuti, fino a quando le verdure saranno tenere e il pollo sarà cotto.
Aggiungere il lime:
Rimuovere i gambi della citronella, quindi aggiungere il succo di lime. Mescolare bene e aggiustare di sale se necessario (a piacere aggiungere un po’ di sale, zucchero o salsa nuc-mâm).
Servire :
Servite la zuppa tailandese di pollo, latte di cocco e curry rosso calda, guarnita con coriandolo fresco e qualche fetta di peperoncino, se vi piace il piccante. Servire con riso al gelsomino per un pasto completo.
⏱️ Tempo di preparazione: 15 minuti
⏱️ Tempo di cottura: 25 minuti
⏱️ Tempo totale: 40 minuti
🍽️ Porzioni: 4
🔥 Calorie: Circa 350 kcal per porzione
Questa zuppa tailandese di pollo, latte di cocco e curry rosso è una delizia confortante, con sapori equilibrati di dolcezza, spezie e freschezza. Perfetto per riscaldarsi, trasporterà le vostre papille gustative direttamente in Thailandia con il suo mix di ingredienti tipici. Buon appetito! 🍲✨
