Istruzioni:
1. Sciacquate le lenticchie sotto l’acqua fredda e scolatele.
2. In una pentola capiente, scaldare l’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungere la cipolla, le carote, il sedano e l’aglio. Fate rosolare per circa 5 minuti, finché le verdure saranno tenere.
3. Aggiungi le lenticchie, il brodo vegetale, l’alloro, il cumino e il timo. Portare a ebollizione.
4. Ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento per 30-40 minuti o fino a quando le lenticchie saranno tenere.
5. Rimuovere la foglia di alloro. Usa un frullatore ad immersione per frullare la zuppa fino ad ottenere una consistenza omogenea. Se necessario aggiungere altra acqua o brodo per ottenere la consistenza desiderata.
6. Condire con sale e pepe a piacere.
7. Servire caldo, guarnendo con un cucchiaio di crème fraîche o yogurt e prezzemolo fresco tritato.
Consiglio :
– Per una versione vegana, sostituite la crème fraîche con yogurt vegetale o semplicemente omettetela.
– Aggiungi un pizzico di pepe di cayenna per un tocco piccante.
– Servire con crostini di pane integrale per un pasto completo.
Buon appetito! 🌿🍲
