Preparazione:
Preparare gli ingredienti:
Sciacqua le lenticchie rosse sotto l’acqua corrente. Tritura finemente la cipolla e taglia la patata a dadini.
Consiglio: Se non trovi lenticchie rosse, puoi usare lenticchie normali!
Cottura delle verdure:
In una pentola con bordi alti, scalda l’olio extravergine d’oliva. Soffriggi la cipolla fino a quando diventa trasparente. Aggiungi i dadini di patata e lasciali insaporire per 3-4 minuti.
Aggiungere le lenticchie e pomodori:
Aggiungi le lenticchie, i pomodori tagliati a pezzi o la polpa, le spezie (cumino, paprika, peperoncino) e copri con 600 ml di acqua calda. Porta a bollore. 🔥
Cottura della zuppa:
Quando la zuppa inizia a bollire, abbassa il fuoco, copri con un coperchio e cuoci per circa 25 minuti. Se la zuppa si asciuga troppo, aggiungi un po’ d’acqua calda. 🥄
Astuccio: Controlla spesso la consistenza e aggiusta di sale verso la fine della cottura.
Frullare (opzionale):
Decidi se frullare completamente la zuppa o solo in parte, a seconda dei tuoi gusti. Se risulta troppo densa, aggiungi altra acqua calda. 💡
Consiglio: La versione tradizionale è completamente frullata per una consistenza vellutata!
Tocco finale:
Servi la Ciorba calda, guarnita con un filo d’olio extravergine e qualche foglia di menta. Aggiungi anche un pizzico di rosmarino per un tocco di freschezza! 🌿🍋
Conservazione:
Conserva la zuppa in frigorifero in un contenitore ermetico per 2 giorni. È deliziosa anche riscaldata! ♨️
Consigli & Varianti:
Variazioni di spezie: Se ami i sapori affumicati, prova ad aggiungere un po’ di paprika dolce affumicata.
Consistenza: Per una zuppa più densa, riduci l’acqua durante la cottura o frulla tutto il composto per una crema vellutata.
Buon appetito e goditi questa squisita zuppa turca!
