Zuppa di Ceci

Pulire il sedano e tritarlo finemente8.
Passaggio 9
Sbucciare la carota, mondarla e tagliarla a pezzetti9.
Passo 10
Sbucciare la cipolla e tritarla finemente10.
Sbucciare la cipolla e tritarla finemente10.
Passaggio 11
Versare un filo d’olio in una casseruola, aggiungere il porro11e dorare leggermente.
Passo 12
Unite le altre verdure e fatele insaporire per qualche minuto12.
Passo 13
Versare un po’ di brodo caldo13e cuocere fino a quando le verdure sono morbide. Condire con sale e pepe.
Passaggio 14
Aggiungere i ceci precedentemente lessati14.
Passaggio 15
Insaporite con un rametto di rosmarino15.
Passaggio 16
Coprire con il brodo16.
Passaggio 17
Proseguire la cottura per circa 25 minuti, o comunque fino a quando la zuppa risulterà morbida e ben amalgamata17. Se vi piace più cremoso prendetene una tazza, frullatela con un mixer ad immersione e amalgamatela al resto della zuppa.
Passo 18
Distribuire la zuppa nelle ciotole individuali, completare con un filo di olio a crudo e servire18.