Istruzioni
Soffriggere la cipolla:
In una pentola grande, scaldare un po’ di olio d’oliva a fuoco medio.
Aggiungere la cipolla tritata e rosolare finché non diventa traslucida e profumata.
Aggiungere le verdure:
Aggiungere le patate a dadini, la carota e i cetrioli sottaceto nella pentola. Mescolare bene per amalgamare. 3. Fai sobbollire la zuppa:
Versa il brodo vegetale e fai sobbollire la zuppa.
Aggiungi aneto e sale alla zuppa, mescolando per amalgamare i sapori.
Lascia sobbollire la zuppa per circa 15-20 minuti o finché le patate e le carote non saranno tenere.
Prepara il composto cremoso:
In una piccola ciotola, mescola la panna acida con 100 ml (⅓ di tazza) di brodo vegetale, la farina e il succo dei cetrioli sottaceto fino a ottenere un composto liscio.
Addensare la zuppa:
Versa gradualmente il composto di panna acida nella zuppa, mescolando costantemente per evitare grumi.
Continua a far sobbollire la zuppa per altri 5-10 minuti finché non si sarà leggermente addensata.
Condisci e servi:
Condisci la zuppa con pepe nero a piacere.
Togli la zuppa dal fuoco e lasciala raffreddare leggermente prima di servire.
Suggerimenti per servire
Servire calda con una fetta di pane croccante o un’insalata. Guarnire con aneto extra o un cucchiaio di panna acida per un sapore più intenso.
Suggerimenti per cucinare
Miscela liscia: assicurati che la miscela di panna acida sia liscia prima di aggiungerla alla zuppa per evitare grumi.
Regola la densità: se preferisci una zuppa più densa, lasciala sobbollire un po’ più a lungo dopo aver aggiunto la miscela di panna acida.
Benefici nutrizionali
Patate e carote: forniscono vitamine e minerali.
Cetrioli sottaceto: aggiungono probiotici e un sapore unico.
Panna acida: offre una consistenza cremosa e un sapore aspro, con alternative vegane disponibili.
Informazioni dietetiche
Vegetariano: questa ricetta è vegetariana.
Opzione vegana: usa un’alternativa vegana alla panna acida.
Suggerimenti per la conservazione
Conservare in frigorifero: conservare gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero fino a 3 giorni.
Riscaldare: riscaldare delicatamente sul fornello, aggiungendo un po’ di brodo se necessario per diluirlo.
Perché amerai questa ricetta
