Come Preparare lo Zuccotto
- Preparazione della ricotta: Setaccia la ricotta in una ciotola.
- Aggiunta dello zucchero: Aggiungi lo zucchero e mescola con una frusta fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
- Montare la panna: In un’altra ciotola, monta la panna fresca con le fruste elettriche.
- Unire la panna alla ricotta: Incorpora la panna montata poco per volta alla crema di ricotta, mescolando delicatamente con una spatola.
- Aggiunta delle gocce di cioccolato: Unisci le gocce di cioccolato e mescola accuratamente.
- Crema al cacao: Prendi circa un terzo della crema di ricotta e panna e aggiungi il cacao amaro, amalgamando bene.
- Preparazione dello stampo: Rivesti uno stampo per zuccotto (o una ciotola di vetro a forma semi-sferica) con pellicola trasparente.
- Preparazione della bagna: In un piatto, mescola il cacao con un po’ di latte per evitare grumi. Aggiungi il resto del latte e il whisky, amalgamando bene.
- Inzuppare i savoiardi: Bagna i savoiardi da entrambi i lati.
- Costruzione dello zuccotto:
- Rivesti il fondo della ciotola con i savoiardi.
- Procedi a rivestire i lati della ciotola.
- Fai uno strato di crema di ricotta e panna, livellando bene.
- Aggiungi uno strato di crema al cacao.
- Termina con un altro strato di savoiardi inzuppati.
- Chiusura: Chiudi bene con la pellicola trasparente e riponi in freezer per almeno 5 ore.
- Sformare e decorare: Dopo 5 ore, lascia lo zuccotto a temperatura ambiente per 30 minuti. Poi, sformalo su un piatto da portata.
- Decorazione finale: Decora lo zuccotto con cacao, gocce di cioccolato e panna montata a piacere.
- Servire: Porta in tavola e servi a fette.
Consigli
- Se ci sono bambini, puoi omettere il whisky e sostituirlo con un po’ più di latte.
- Prova a farcire lo zuccotto con gelato per una variante ancora più fresca e golosa.
Buon appetito!
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