Preriscaldare il forno a 200°C.
Lavate accuratamente le zucchine e tagliatele a metà nel senso della lunghezza. Con un cucchiaio, rimuovere con cautela la parte centrale, facendo attenzione a non forare la buccia.
Cuocere a vapore le metà di zucchine per 10 minuti, finché non saranno leggermente tenere.
In una padella, scaldare un filo d’olio d’oliva a fuoco medio. Rosolare la cipolla e l’aglio tritati finché non diventano traslucidi.
Aggiungere le fette di pollo e la polpa di zucchine nella padella. Aggiungere la salsa di pomodoro e cuocere per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Condire con sale e pepe. Riempire le metà di zucchine con il composto di pollo e cospargere generosamente con parmigiano grattugiato.
Mettete le zucchine ripiene nel forno e fatele arrostire per 5 minuti, finché il formaggio non diventa dorato e spumeggiante.
Servire caldo e buon appetito!
Tempo di preparazione: 10 minuti | Tempo di preparazione: 20 minuti | Tempo totale: 30 minuti | Kcal: circa 300 kcal | Porzioni: 2
