Zucchine in Festa: Frittelle al Cucchiaio Facili e Gustose!

Procedimento:
1. Preparare le zucchine:
Lava le zucchine e grattugiale finemente (puoi lasciare la buccia per aggiungere più sapore e fibre).
Metti le zucchine grattugiate in un colino e lascia scolare per circa 15 minuti, premendo con le mani per far uscire l’acqua in eccesso.
Se vuoi eliminare ancora più liquido, puoi strizzare le zucchine con un panno pulito.
2. Preparare l’impasto:
In una ciotola, sbatti l’uovo e aggiungi la farina, il lievito, il parmigiano (se lo usi), l’aglio tritato, il sale e il pepe. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
Aggiungi le zucchine scolate e mescola fino a che il tutto è ben amalgamato. Se il composto risultasse troppo denso, puoi aggiungere un cucchiaio di acqua per ottenere una consistenza più morbida.
3. Friggere le frittelle:
Scalda abbondante olio in una padella antiaderente a fuoco medio-alto.
Con un cucchiaio, prendi delle piccole porzioni di impasto e falle scivolare nell’olio caldo, formando delle frittelle.
Friggi le frittelle per circa 2-3 minuti per lato, o fino a quando sono dorate e croccanti. Usa una schiumarola per girarle delicatamente.
4. Scolare e servire:
Una volta cotte, rimuovi le frittelle dall’olio e posizionale su un piatto con carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
Servi le frittelle calde, magari accompagnate da una salsa allo yogurt o un semplice salsa di pomodoro.
Suggerimenti:
Variante con erbe aromatiche: Aggiungi erbe fresche tritate come prezzemolo, menta o basilico per un tocco aromatico in più.
Frittelle al forno: Se preferisci una versione più leggera, puoi cuocere le frittelle in forno a 180°C per circa 15-20 minuti, girandole a metà cottura.
Frittelle più croccanti: Aggiungi un cucchiaio di pan grattato al composto per un risultato più croccante.
Conclusione:
Le frittelle di zucchine al cucchiaio sono un piatto delizioso e versatile, perfetto per ogni occasione. Veloci da preparare e con un gusto irresistibile, sono ideali per accontentare tutti, anche i più piccoli. Provale per un antipasto sfizioso o come snack durante la giornata!