Cioccolato al latte: contiene meno cacao del cioccolato fondente (circa il 25-40%) ed è dolcificato con latte in polvere o latte condensato e zucchero, il che lo rende più morbido e dolce.
Cioccolato bianco: a differenza di altri, il cioccolato bianco non contiene pasta di cacao, ma solo burro di cacao, zucchero e latte. È quindi più dolce e meno ricco di antiossidanti.
Pralinato, Gianduja o Cioccolato Ripieno: Questi cioccolatini contengono ingredienti aggiuntivi come nocciole, mandorle o ganache. Spesso contengono più zuccheri e grassi.
Come scegliere il cioccolato giusto?
Con così tante varietà sul mercato, non è sempre facile scegliere il cioccolato migliore.
Preferisci il cioccolato fondente: scegli un cioccolato che contenga almeno il 70% di cacao per beneficiare dei suoi benefici per la salute.
Leggi l’etichetta: controlla l’elenco degli ingredienti. Il cioccolato di qualità contiene pochi ingredienti: pasta di cacao, burro di cacao, zucchero. Evitate i cioccolatini che contengono oli vegetali, aromi artificiali o additivi.
Controlla il contenuto di zucchero: meno zucchero c’è, più sano sarà il cioccolato. In genere, il cioccolato fondente è meno dolce del cioccolato al latte o di quello bianco.
Scegli cioccolatini biologici e del commercio equo e solidale: questo ti garantisce un prodotto di migliore qualità, nel rispetto dell’ambiente e dei produttori.
Il cioccolato in cucina: un ingrediente versatile
Il cioccolato è molto più di un semplice dolcetto da sgranocchiare. È un ingrediente molto apprezzato anche in cucina, sia nei dolci che nei piatti salati!
Dolci classici: torte, brownies, mousse al cioccolato, fondant, biscotti… le possibilità sono infinite!
