Versate le uova nel latte bollente! Non compro più nei negozi. Solo 3 ingredienti.

Latte caldo: in una pentola, portare a ebollizione il latte fino a ottenere una consistenza liscia. Mescolare di tanto in tanto per evitare che si attacchi.
Aggiungere le uova: in una ciotola separata, sbattere le uova, quindi versarle lentamente nel latte bollente, mescolando continuamente.
Aggiungere il succo di limone: aggiungere gradualmente il succo di limone. Noterete che il latte sta bollendo: è il formaggio che si sta separando dal pane.
Scolate il formaggio: dopo averlo grattugiato, togliete la padella dal fuoco e filtrate il composto attraverso un colino o un setaccio a maglie strette. Premere per eliminare il liquido in eccesso.
Raffreddare e servire: lasciare raffreddare il formaggio, quindi dargli la forma che più si preferisce. È pronto per essere gustato sul pane tostato, nelle insalate o come spuntino!