Istruzioni per le polpette
Preparare il composto per le polpette:
In una grande ciotola, mescolare la carne di manzo e quella di maiale macinate. Aggiungere pangrattato, parmigiano, cipolla tritata, aglio tritato, latte, uovo, sale, pepe, origano e basilico. Mescolare delicatamente ma accuratamente fino a quando tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati.
Formare le polpette:
Modellare il composto in piccole polpette uniformi, di circa 2,5-3,8 cm di diametro. Con queste dosi si dovrebbero ottenere circa 20-25 polpette, a seconda della dimensione.
Cuocere le polpette:
In una padella larga, scaldare l’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungere le polpette poco per volta, facendo attenzione a non riempire troppo la padella. Cuocere le polpette, girandole di tanto in tanto, finché non saranno dorate da tutti i lati e cotte completamente, circa 8-10 minuti. Togliete le polpette cotte dalla padella e mettetele da parte su un piatto.
La salsa cremosa
La salsa cremosa è ciò che impreziosisce questo piatto, aggiungendo ricchezza e profondità di sapore. Preparata con una combinazione di brodo, panna e un pizzico di senape, la salsa si sposa alla perfezione con le saporite polpette.
Istruzioni per la salsa cremosa
Preparare la base della salsa:
Nella stessa padella utilizzata per le polpette, fate sciogliere il burro a fuoco medio. Aggiungere la farina e mescolare costantemente per 1 o 2 minuti fino a creare un roux, una pasta liscia che addenserà la salsa.
Preparare la salsa:
Aggiungere gradualmente il brodo, mescolando con cura per evitare grumi. Continuare a cuocere, mescolando spesso, finché la salsa non inizia ad addensarsi, circa 3-4 minuti. Aggiungere la panna e la senape di Digione, quindi salare e pepare a piacere. Lasciare sobbollire la salsa per altri 2 o 3 minuti, fino a raggiungere la consistenza desiderata.
Mescolare e servire:
Rimettere le polpette cotte nella padella, ricoprendole delicatamente con la salsa cremosa. Lasciate cuocere le polpette nel sugo per qualche minuto in modo che assorbano i sapori. Prima di servire, guarnire con prezzemolo fresco tritato.
Questo piatto può essere servito su un letto di pasta, riso o purè di patate, assorbendo il delizioso sugo e rendendo ogni boccone una delizia.
Conclusione
“Polpette saporite in salsa cremosa” è più di un semplice pasto; È un abbraccio confortante servito su un piatto d’argento. La combinazione di tenere polpette e una salsa ricca e cremosa lo rende perfetto per cene in famiglia o occasioni speciali. Questa ricetta è abbastanza semplice da preparare durante la settimana, ma è anche abbastanza spettacolare da servire agli ospiti. Godetevi i sapori soddisfacenti di questo piatto classico e fatelo diventare un elemento fondamentale della vostra cucina.
