Lava le zucchine e tagliale a fette sottilissime (è consigliato usare una mandolina per ottenere fette uniformi).
Preparazione della Marinatura:
In una ciotola, mescola l’olio d’oliva, il succo di limone e l’aceto.
Tritura finemente mezzo spicchio d’aglio e aggiungilo al composto.
Tritura il prezzemolo e le foglie di menta, quindi incorporali alla marinatura.
Aggiusta di sale e pepe a piacere. Se ti piace il piccante, aggiungi peperoncini freschi tritati.
Marinatura delle Zucchine:
Disponi le fette di zucchina in un piatto o in un contenitore ermetico.
Versa la marinatura sulle zucchine, assicurandoti che le fette siano ben coperte dal liquido.
Riposo in Frigorifero:
Copri il piatto o chiudi il contenitore e lascia marinare in frigorifero per alcune ore (idealmente 2-4 ore) affinché i sapori si amalgamino bene e le zucchine assorbano la marinatura.
Servizio:
Servi le zucchine marinate crude come antipasto o come contorno per i tuoi piatti principali. Possono essere gustate da sole o accompagnate da pane, formaggi, carne o pesce.
Consigli:
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