Tortine al Formaggio e Uvetta

ingredienti
2 uova
un pizzico di sale
1 cucchiaino di zucchero vanigliato
100 g di zucchero
80 g di burro fuso
130 g formaggio bianco o ricotta (in alternativa potete usare yogurt naturale)
150 g di farina
1 cucchiaino di lievito in polvere
80 g di uvetta
Zucchero a velo (per dare quel tocco finale e decorativo)
Preparazione
Iniziate sbattendo le uova in una ciotola capiente, aggiungendo un pizzico di sale, lo zucchero vanigliato e 100 g di zucchero. È fondamentale ottenere un composto omogeneo affinché il budino abbia una consistenza spugnosa.
Una volta che gli ingredienti saranno ben montati, aggiungete delicatamente il burro precedentemente fuso. Assicurati di mescolare bene.
Aggiungi formaggio bianco o ricotta. Se non disponi di nessuno di questi, lo yogurt bianco è un ottimo sostituto.
Aggiungere poco alla volta la farina ed il lievito, cercando di non formare grumi.
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