Preparazione
Preparare il pan di spagna (se non lo utilizzate già pronto):
Montate le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso e gonfio.
Aggiungete la farina setacciata e mescolate delicatamente.
Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, fino a che il pan di spagna non sarà dorato e gonfio.
Lasciate raffreddare completamente prima di tagliarlo a fette.
Preparare la crema pasticcera:
In un pentolino, scaldate il latte con il baccello di vaniglia. In una ciotola separata, sbattete le uova con lo zucchero e la farina.
Quando il latte è caldo, versatelo lentamente nel composto di uova, mescolando continuamente. Rimettete il tutto sul fuoco e continuate a mescolare finché la crema non si addensa. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare.
Preparare la crema al cioccolato:
In un pentolino, scaldate 250 ml di latte con il cacao amaro. In una ciotola, mescolate l’uovo con lo zucchero e la farina.
Aggiungete il latte caldo al composto di uova, mescolando bene. Rimettete sul fuoco e mescolate fino a ottenere una crema densa e lucida. Lasciate raffreddare.
Assemblare la torta:
Prendete uno stampo a cerniera e foderatelo con pellicola trasparente per facilitare la rimozione della torta.
Iniziate a creare il primo strato di pan di spagna, tagliato a fette, e bagnatelo con l’alchermes (potete diluirlo con un po’ di acqua se preferite un sapore meno intenso).
Spalmate un primo strato di crema pasticcera sopra il pan di spagna, quindi aggiungete uno strato di crema al cioccolato.
Continuate alternando strati di pan di spagna, crema pasticcera e crema al cioccolato fino a esaurire gli ingredienti, terminando con uno strato di crema pasticcera.
Livellate la superficie con una spatola.
Raffreddare e servire:
Mettete la torta in frigorifero per almeno 4 ore, meglio se tutta la notte, per permettere alla torta di compattarsi bene.
Prima di servire, sformate la torta e decoratela a piacere con cacao in polvere o scaglie di cioccolato.
Suggerimenti per la Servitura e Conservazione
Servire: La torta zuppa inglese è perfetta come dessert per una cena speciale o una festa. Si presta anche come torta di compleanno grazie alla sua eleganza e ricchezza di sapore.
Conservazione: Potete conservare la torta in frigorifero per 2-3 giorni. Prima di servirla, lasciatela a temperatura ambiente per circa 30 minuti per esaltarne meglio i sapori.
Varianti
Torta Zuppa Inglese al Pistacchio: Per un tocco ancora più ricco, aggiungete della crema al pistacchio tra gli strati di crema pasticcera e al cioccolato.
Zuppa Inglese con Frutta: Aggiungere uno strato di frutta fresca come fragole o lamponi tra gli strati di crema può essere un’ottima variante, per un contrasto fresco e fruttato.
Versione al limone: Se preferite una versione più fresca, potete sostituire la crema pasticcera con una crema al limone per un sapore più agrumato.
Domande Frequenti
Posso usare il pan di spagna già pronto?
Sì, il pan di spagna già pronto è una soluzione veloce per preparare la torta. Basta assicurarsi che sia fresco e di buona qualità.
Posso fare la torta senza alchermes?
Se non vi piace l’alchermes, potete sostituirlo con un altro liquore dolce o con succo di frutta, come quello d’arancia, per un sapore più delicato.
Posso preparare la torta in anticipo?
Sì, questa torta è perfetta per essere preparata in anticipo. Può essere preparata anche il giorno prima e lasciata riposare in frigorifero.
La torta zuppa inglese è un dolce irresistibile, che mescola tradizione e creatività in un unico piatto elegante e ricco di sapore. Perfetta per ogni occasione speciale!
