Torta Salata con Zucchine e Parmigiana

Preparazione:
1. Preriscalda il forno a 180°C (termostato 6).
2. Lavare e grattugiare le zucchine senza sbucciarle. Strizzateli leggermente per eliminare l’acqua in eccesso.
3. In una ciotola capiente, sbatti le uova con il latte e l’olio d’oliva.
4. Aggiungete la farina e il lievito e mescolate fino ad ottenere un impasto omogeneo.
5. Aggiungere le zucchine grattugiate, il parmigiano grattugiato e l’aglio tritato. Condire con sale e pepe. A piacere aggiungere foglie di basilico tritate.
6. Versare il composto in uno stampo per torta precedentemente imburrato e infarinato.
7. Cuocere per circa 45 minuti o fino a quando la torta sarà dorata e cotta. Potete controllare la cottura infilando la lama di un coltello al centro della torta: dovrà uscire pulita.
8. Lasciare raffreddare prima di sformare e tagliare a fette.
Questa torta salata di zucchine e parmigiana è deliziosa servita tiepida o fredda, accompagnata da un’insalata verde o da pomodorini freschi. Un dolcetto facile e veloce da preparare!