Procedimento
Step 1
Taglia le patate a tocchetti e mettile in una ciotola con un po’ d’acqua. Cuoci in microonde alla massima potenza per circa 8 minuti, oppure lessale in acqua bollente finché sono morbide. Scolale e tagliale a cubetti.
Step 2
Condisci le patate cotte con sale, pepe e un filo d’olio extravergine di oliva. Mescola bene per distribuire il condimento.
Step 3
Aggiungi lo speck a pezzetti e amalgama il tutto.
Step 4
Disponi il rotolo di pasta sfoglia in una tortiera di 24-26 cm di diametro, lasciando i bordi leggermente alti.
Step 5
Versa il mix di patate e speck al centro della sfoglia, distribuendo uniformemente. Aggiungi la provola a cubetti e spolvera con qualche cucchiaio di parmigiano. Se vuoi, aggiungi del rosmarino per un tocco aromatico.
Step 6
Ripiega leggermente i bordi della pasta sfoglia verso l’interno e, se preferisci, spennella con un tuorlo d’uovo sbattuto per una doratura più intensa.
Step 7
Cuoci in forno ventilato a 190°C per circa 30 minuti, o fino a quando la sfoglia sarà ben dorata e croccante.
Consigli
Servila tiepida per godere del formaggio filante e del sapore pieno dello speck e delle patate. Puoi anche sostituire la provola con un altro formaggio a tua scelta, come scamorza o fontina.
Buon appetito! 🥧
