Preparare il rivestimento:
Preriscaldare il forno a 180°C.
In una padella, sciogliere il burro a fuoco medio e aggiungere lo zucchero di canna. Mescolare finché lo zucchero non sarà completamente sciolto e il composto risulterà omogeneo.
Versate il composto di burro e zucchero in uno stampo per torta rotondo (di circa 23 cm di diametro), distribuendolo uniformemente sulla base.
Disporre le fette di ananas sul composto di zucchero, ricoprendone tutta la superficie. Se lo desiderate potete posizionare una ciliegia candita al centro di ogni fetta di ananas.
Preparare l’impasto:
In una ciotola capiente, sbattere il burro ammorbidito con lo zucchero semolato fino a ottenere un composto chiaro e soffice.
Aggiungere le uova una ad una, sbattendo bene dopo ogni aggiunta. Incorporare l’estratto di vaniglia.
In un’altra ciotola setacciate insieme la farina, il lievito e il sale.
Aggiungere gradualmente gli ingredienti secchi al composto di burro e zucchero, alternandoli con il latte, iniziando e finendo con gli ingredienti secchi. Mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Assemblare la torta:
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