Torta di pasta choux alla crema

Istruzioni
Preparare l’impasto:
Preriscaldare il forno a 200°C.
Portare a ebollizione il burro e l’acqua in una casseruola. Aggiungere la farina tutta in una volta e mescolare energicamente fino a quando il composto non forma una palla.
Togliete la padella dal fuoco, lasciate raffreddare leggermente il composto, quindi aggiungete le uova una alla volta. Sbattere bene dopo ogni aggiunta.
Distribuire il composto in una teglia da 23×33 cm unta, rivestendo il fondo e spalmando leggermente i lati. Cuocere in forno per 35 minuti o fino a doratura. Lasciare raffreddare completamente.
Preparare il ripieno:
Sbattere il formaggio cremoso fino a ottenere un composto liscio.
Aggiungere gradualmente il latte mescolando per evitare la formazione di grumi. Aggiungere il composto per il budino e mescolare fino a quando non si addensa.
Distribuire il ripieno in modo uniforme sulla base raffreddata.
Aggiungere il condimento:
Spalmare la panna montata sullo strato di budino. Oppure spolverizzate con zucchero a velo per una finitura più soffice.
Mettete il composto in frigorifero per almeno un’ora per farlo rassodare.
Porzione:
Tagliare a fette e servire freddo. Per una decorazione extra, guarnire con sciroppo di cioccolato o aggiungere frutta fresca.
Conclusione
La torta bignè è un dessert elegante e sorprendentemente facile da preparare. Perfetto per le occasioni speciali o per i pranzi in comune, offre una consistenza cremosa e leggera che si sposa deliziosamente con il caffè o il tè. Per ottenere il sapore e la consistenza migliori, conservare gli avanzi in frigorifero fino a 3 giorni.