Eleganti torte di mele e rose: un dessert semplice ma spettacolare!
Ho perfezionato queste deliziose torte di mele e rose che trasformano ingredienti semplici in un dessert strepitoso. Questa ricetta è nata nell’ambiente della pasticceria creativa francese, dove gli chef cercavano di creare dessert visivamente accattivanti utilizzando ingredienti minimi. La tecnica di disporre sottili fette di mela in modo che assomiglino a petali di rosa è diventata nel tempo un metodo popolare per creare torte spettacolari.
Perché questa ricetta funziona?
Questi delicati dolcetti uniscono la pasta sfoglia al burro alle tenere mele speziate alla cannella, creando un dessert elegante che sembra molto più complicato di quanto non sia in realtà. La disposizione a spirale delle fette di mela crea un suggestivo effetto rosa, mentre la pasta sfoglia fornisce una base perfettamente sfogliata.
Ingredienti
Per la pasticceria
400 g (14 oz) di pasta sfoglia, scongelata se congelata
3 mele rosse medie 30 g (2 cucchiai) di zucchero
cristallizzato 10 g (1 cucchiaio) di cannella in polvere
30 g (2 cucchiai) di burro
zucchero a velo sciolto per spolverare
Per la preparazione delle mele
Acqua
freddo 1 cucchiaio di succo
Un pizzico di limone Un pizzico di sale
Itinerario
