Per prima cosa preparate la crema: in un pentolino, mescolate con una frusta l’uovo con il dolcificante alla stevia (o lo zucchero), lo zucchero vanigliato, l’amido di mais e il latte.
Portare il composto a ebollizione continuando a mescolare finché la crema non si addensa.
Coprite la superficie della crema con pellicola trasparente e lasciatela raffreddare a temperatura ambiente.
In una ciotola sbattete le uova con il dolcificante stevia (o lo zucchero), il sale e la vaniglia. Mescolare bene per 3-4 minuti con una frusta elettrica fino a ottenere una spuma.
Aggiungere il latte e l’olio, mescolare, setacciare e aggiungere la farina con il lievito e mescolare
Infine aggiungete le mele tagliate a fettine sottili.
Versare metà del composto in uno stampo rettangolare (27×27 cm) rivestito con carta da forno.
Aggiungere qualche cucchiaio di panna e ricoprire con il resto del composto.
Utilizzando una sac à poche, distribuisci la crema pasticcera a forma di scacchiera.
Infine infornare la torta a 170°C per 40-45 minuti
