Preriscaldare il forno a 180°C.
In una ciotola grande, montare il burro (o la margarina) con lo zucchero fino ad ottenere un composto cremoso.
Aggiungere le uova, una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
Incorporare la farina setacciata con il lievito e lo zucchero vanigliato (o la pasta di vaniglia).
Aggiungere la panna acida e mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo. Se si desidera, aggiungere l’aroma di rum.
Assemblare la torta:
Ungere una teglia con burro o margarina.
Versare l’impasto nella teglia e distribuirlo uniformemente.
Disporre le prugne sopra l’impasto, premendole leggermente.
Cuocere:
Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 50-60 minuti, o fino a quando la torta è dorata e uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Servire:
Lasciare raffreddare la torta nella teglia.
Servire a piacere, magari con una spolverata di zucchero a velo o accompagnata da panna montata.
