1. Preriscaldare il forno a 180 °C (350 °F).
2. In una padella capiente, scaldare l’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e l’aglio e cuocere fino a doratura e profumo, circa 5 minuti.
3. Aggiungere la carne macinata in padella e cuocere fino a doratura e cottura completa, sgranandola con un cucchiaio di legno durante la cottura.
4. Aggiungere la carota grattugiata e il peperone tritato in padella e cuocere per qualche minuto fino a quando non si saranno ammorbiditi.
5. Aggiungere i pomodori a pezzi, il concentrato di pomodoro, l’origano, il cumino, il sale e il pepe. Mescolare bene tutti gli ingredienti e cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti per far amalgamare i sapori.
6. Nel frattempo, foderate una tortiera con la pasta frolla o sfoglia, premendo bene i bordi.
7. Versate il composto di carne sulla pasta nella tortiera.
8. Ricoprite la tortiera con un altro foglio di pasta frolla o sfoglia, sigillando bene i bordi.
9. Praticare dei piccoli tagli sulla superficie della pasta per far fuoriuscire il vapore durante la cottura.
10. Cuocere la torta nel forno preriscaldato per circa 25-30 minuti, o finché la crosta non sarà dorata e croccante.
11. Lasciare raffreddare leggermente prima di tagliare e servire.
