TORTA DI ALBICOCCHE DOLCISSIMA RICETTA FACILE

In una ciotola, aggiungete le uova e lo zucchero. Mescolate il tutto fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungete anche l’olio e la vaniglia.
Mescolate il tutto, poi aggiungete la farina, la fecola e il lievito. Incorporate il tutto al composto liquido fino a ottenere un composto liscio e senza grumi.
Imburrate e infarinate una teglia, versate il composto per la torta di albicocche morbida e livellatelo con una spatola o un cucchiaio.
Lavate le albicocche, eliminate le nocciole e asciugatele bene. Tagliate le albicocche in 4 o 5 pezzi e inseriteli sulla superficie della torta.
Cuocete la torta di albicocche morbida in forno preriscaldato a 180 °C per circa 30-35 minuti. Una volta cotta, lasciatela raffreddare e spolveratela con zucchero a velo, se lo desiderate. Potete anche personalizzarla con altra frutta, come ciliegie, pesche o con un inserto di yogurt al posto dell’olio o del latte.
Se preferite, potete servire la torta di albicocche morbida anche con gelato alla vaniglia, panna, limone o con i più deliziosi cioccolato, zabaione o Nutella. Insomma, date libero sfogo alla vostra fantasia!