Preparazione
Preparare:
Preriscaldate il forno a 165°C (calore superiore e inferiore). Grattugiate in anticipo la scorza di limone e non ungete la teglia: questo aiuterà la torta a lievitare!
Ingredienti secchi:
Setacciate la farina e il lievito in una grande ciotola. Aggiungere lo zucchero e il sale e mescolare bene.
Miscela di tuorli d’uovo:
In un’altra ciotola, sbattete insieme i tuorli d’uovo, l’acqua, l’olio, la scorza di limone e i semi del baccello di vaniglia fino a ottenere un composto liscio.
Montare gli albumi:
In una ciotola antiaderente montare gli albumi fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungere il cremor tartaro e continuare a sbattere fino a formare dei picchi rigidi.
Prendere:
Aggiungere il composto di tuorli d’uovo agli ingredienti secchi e mescolare fino a ottenere un composto liscio.
Incorporare gli albumi:
Ora incorporate delicatamente gli albumi all’impasto, lavorando a più riprese e mantenendolo soffice e spumoso!
Cottura al forno:
Versare l’impasto in uno stampo per chiffon o per ciambella. Cuocere in forno per circa 55 minuti. Fate la prova con uno spiedino: deve uscire pulito.
Raffreddamento:
Capovolgere lo stampo e lasciare raffreddare completamente: questo eviterà che la torta si sgonfi.
Servire:
Cospargere con zucchero a velo e tagliare con cura. Goditi la tua nuvola di torta! 🌥️
