Come preparare la torta biscotto al mascarpone
Passo 1
Preparare il biscotto : rivettare un foglio di 30×40 cm con un foglio di carta per no, bagnato e strizzato. Montate gli albumi a neve ben chiusi con lo zucchero
Passo 2
Aggiungete i tuorli e lo strato di vaniglia e mescolate, quindi incorporate le farina setacciate e amalgamate perfettamente .
Passaggio 3
Mantenere l’impasto sulla teglia cercando di ottenere uno spessore omogeneo . Lasciare cuocere in forno statico a 220 °C per 6-7 minuti : il biscotto non inizierà a colorarsi, scivolerà nel forno e si scalderà .
Passaggio 4
Aggiungere la ricotta e il mascarpone con le zucchine e insaporire .
Passaggio 5
Mettete la colla di pesce in acqua ammorbidita per un piatto, poi strizzatela e fatela cuocere al microonde o in un pentolino con una ciotola d’acqua. Versate la gelatina nel composto a base di ricotta e mescolate .
Passaggio 6
Portare il recipiente al fresco e aggiungerlo al compost, mescolare delicatamente e con il movimento del basso verso alto in modo che non si veda nel compost .
Passaggio 7
Capovolgete biscotto su un marmo piano e ricavate due da chi da 18 cm di diametro .
Passaggio 8
Realizzare un guscio di crostata, con base removibile, con pellicola trasparente e sistema interno per il primo disco di pasta biscotto. Farcite con il ripieno .
Passaggio 9
Livellate per mantenere la crema e conservatela nel secondo disco . Conservatela con la pellicola trasparente e rimettetela in frigo per una delle nostre interiora.
Passaggio 10
Trascorso il tempo di riposo, delicatamente il dolce su un piatto di portata. Cospargete con gli po’ di zucchero a velo, guarnite un pezzetto con gli amaretti e servite
Consiglia
Utilizzate uno stampino di 18-20 cm di diametro con un cerchio e con la base removibile : in questo modo sarà più semplice formarlo dolce.
Abbiate l’accortezza di utilizzare a ricotta piuttosto aciutta : vi basterà sistemarla all’interno di colino e lasciarla scolare per almeno una mezz’ora. Se volete un sugo più delicato usate una ricotta vaccina ; Al contrario, se vuoi un gusto maggiore, opta per una di queste opzioni.
Potete aromatizzare il vostro ripieno con qualche ccia di aroma di mandorla, di liquore all’amaretto ou di vaniglia, ma anche con un po’ di scorza grattugiata di arancia o limone. È facile rendere il tuo dolce ancora più delizioso, e poi è ancora più delizioso.
Cospargete la superficie del dolce con un po’ di zucchero by bike e poi completate la decorazione con l’amaretto, la frutta secca in granella, qualche frutto delle melanzane bollite.
Se mangiate questa ricetta potete preparare anche la torta innevata.
Conservazione
Il biscotto torta al mascarpone si conserva in frigorifero, sigillato con una pellicola trasparente, per 2-3 giorni.
