Preriscaldare il forno:
Preriscalda il forno a 175°C (350°F).
Imburrare e infarinare una teglia da 9×13 pollici.
Preparare l’impasto della torta:
In una grande ciotola, setacciare insieme la farina, il lievito e il sale.
In un’altra ciotola, lavorare il burro e lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e soffice.
Aggiungere gli albumi uno alla volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta.
Unire l’estratto di vaniglia.
Aggiungere gradualmente il composto di farina al composto di burro alternandolo al latte, iniziando e finendo
con il composto di farina. Sbattere fino a quando non saranno appena combinati.
Cuocere la torta:
Versare l’impasto nella teglia preparata e livellare la superficie.
Cuocere in forno preriscaldato per 25-30 minuti o finché non esce uno stecchino infilato al centro
pulito.
Lasciare raffreddare la torta nello stampo per 10 minuti, quindi sformarla su una gratella per farla raffreddare completamente.
Preparare la glassa:
In una ciotola capiente, sbattere il burro fino a renderlo cremoso.
Aggiungere gradualmente lo zucchero a velo, una tazza alla volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta.
Aggiungere la panna, l’estratto di vaniglia e un pizzico di sale. Sbattere fino a quando la glassa sarà leggera e soffice.
Glassare la torta:
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