– Teglia con diametro di 26 cm, foderata con carta da forno, bordo unto e spolverato di farina
Procedimento:
Preparazione dell’impasto della torta:
1. Preriscalda il forno a 170°C (calore superiore e inferiore). Prepara la teglia da 26 cm imburrandola e infarinandola leggermente.
2. In una ciotola grande, monta con una frusta elettrica o manuale gli 80 grammi di zucchero, le uova grandi e un pizzico di sale fino a ottenere un composto cremoso.
3. Aggiungi lentamente gli 80 grammi di olio, continuando a mescolare.
4. Setaccia insieme la farina e il lievito e aggiungili al composto alternandoli con i 3 cucchiai di latte, mescolando bene fino a ottenere un impasto omogeneo.
5. Versa l’impasto nella teglia preparata e livellalo con una spatola.
6. Inforna per circa 20 minuti o fino a quando la torta risulta dorata e uno stecchino inserito al centro esce pulito.
7. Sforna e lascia raffreddare leggermente, poi sforma la torta su un piatto da torta.
Preparazione della crema pasticcera:
1. Mescola la polvere per crema pasticcera con un po’ di latte fino a scioglierla completamente.
2. In un pentolino, porta a ebollizione il resto del latte con gli 70 grammi di zucchero.
3. Aggiungi la miscela di polvere per crema pasticcera al latte bollente, mescolando continuamente finché non si addensa.
4. Togli dal fuoco e lascia raffreddare la crema pasticcera, mescolando di tanto in tanto per evitare la formazione di grumi.
Composizione della torta:
1. Spalma uno strato di marmellata di fragole sulla base della torta raffreddata.
2. Posiziona un anello per torta intorno alla base.
3. Taglia le fragole nel senso della lunghezza e disponile sulla marmellata.
4. Spalma la crema pasticcera raffreddata sopra le fragole, livellandola con cura.
Preparazione della glassa alla fragola:
1. In un pentolino, mescola il succo di fragola con l’agar-agar.
2. Porta a ebollizione e lascia bollire per 2-3 minuti.
3. Lascia raffreddare la glassa per circa 10 minuti, quindi versa sulla torta di fragole raffreddata, distribuendola uniformemente.
Raffreddamento e Servizio:
1. Raffredda la torta finita in frigorifero per circa 2-3 ore prima di servire.
2. Taglia a fette e servi la torta alle fragole. È perfetta come dolce conclusione di un pasto o per accompagnare una tazza di tè pomeridiano.
Buon appetito!
