In una ciotola rompete le 3 uova. Aggiungere lo zucchero e un pizzico di sale. Sbattere bene fino a quando il composto non diventa bianco.
Aggiungere l’olio a filo mescolando, quindi il latte.
Aggiungere la scorza di un’arancia per aromatizzare l’impasto. Mescolare delicatamente.
Aggiunta di ingredienti secchi:
Setacciare la farina e il lievito. Incorporateli gradualmente al composto umido. Mescolare fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Cucinare :
Versare l’impasto nella teglia preparata. Cuocere in forno a 180°C per 30-35 minuti. Controllare la cottura inserendo la lama di un coltello: deve uscire asciutta.
Decorazione:
Una volta raffreddata la torta, spennellatela con la confettura di albicocche.
Per un delizioso tocco finale, spolverate generosamente con cocco grattugiato.
Consiglio :
Per una versione più agrumata, questa torta può essere preparata anche con la scorza di limone.
Per un risultato ancora più morbido, utilizzare latte intero.
