✔️ Preriscalda il forno a 180 °C (gas mark 6).
✔️ In una ciotola capiente, mescola il formaggio fresco con lo zucchero fino a ottenere un composto omogeneo.
✔️ Separa gli albumi dai tuorli. Incorpora i tuorli al composto di formaggio fresco e zucchero.
✔️ Aggiungi la farina e mescola fino a ottenere un impasto liscio.
✔️ Aggiungi la scorza di limone o la vaniglia, a piacere.
✔️ Monta a neve ferma gli albumi, quindi incorporali delicatamente al composto precedente, sollevando l’impasto per evitare di smontare gli albumi.
✔️ Versa il composto in uno stampo a cerniera da 20 cm, precedentemente imburrato o unto. ✔️ Cuoci la torta per 30 minuti. ✔️ Spegnere il forno a fine cottura e lasciare lo sportello del forno socchiuso per far raffreddare delicatamente la torta per un’ora.
✔️ Quindi, riporre la torta in frigorifero per diverse ore prima di toglierla dallo stampo e gustarla.
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Tempo di riposo: 1 ora a temperatura ambiente + diverse ore in frigorifero
Porzioni: 6 porzioni
