Preparazione dell’impasto:
In una ciotola grande, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungi l’olio vegetale e il latte, continuando a mescolare fino a ottenere un impasto ben amalgamato.
Incorpora delicatamente la farina setacciata, il cocco grattugiato, il lievito, il sale e lo zucchero vanigliato. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
Cottura:
Versa l’impasto in una teglia imburrata o foderata con carta da forno.
Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti, o fino a quando la torta diventa dorata e uno stuzzicadenti inserito al centro esce pulito.
Decorazione:
Lascia raffreddare la torta nella teglia per qualche minuto, poi trasferiscila su una gratella per farla raffreddare completamente.
Spalma il latte condensato sulla superficie della torta e cospargi con cocco grattugiato.
Questa torta al cocco è perfetta per un dessert veloce o una merenda dolce. Con la sua consistenza morbida e il delizioso sapore di cocco, sarà un successo garantito!
Buon appetito!
