Ingredienti
1 tazza (125 g) di farina per tutti gli usi
½ tazza (50 g) di cacao in polvere
1 cucchiaino di lievito in polvere
½ cucchiaino di bicarbonato di sodio
¼ cucchiaino di sale
¾ di tazza (150 g) di zucchero semolato
½ tazza (100 g) di zucchero di canna
½ tazza (120 ml) di olio vegetale
2 uova grandi
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
½ tazza (120 ml) di latticello
½ tazza (120 ml) di caffè caldo o acqua calda
Istruzioni:
Preriscaldare e preparare:
Preriscaldare il forno a 175°C.
Rivestire una tortiera con carta da forno e ungerla leggermente.
Mescolare gli ingredienti secchi:
In una ciotola mescolate la farina, il cacao in polvere, il lievito, il bicarbonato e il sale.
Unire gli ingredienti umidi:
Mettete lo zucchero, lo zucchero di canna e l’olio in una grande ciotola separata e sbattete fino a quando saranno ben amalgamati.
Aggiungere le uova una alla volta, sbattendo dopo ogni aggiunta.
Aggiungere l’estratto di vaniglia.
Utilizzare miscele secche e umide:
Aggiungere metà degli ingredienti secchi al composto liquido e mescolare delicatamente.
Versare il latticello e mescolare ancora.
Aggiungere gli ingredienti secchi rimanenti e mescolare con il caffè caldo o l’acqua fino a formare una pastella liscia.
Cottura al forno:
Versare l’impasto nello stampo per torta.
Cuocere in forno per 45-50 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro non esce con qualche briciola umida.
Lasciare raffreddare e servire:
Lasciate raffreddare la torta nella teglia per 10 minuti, quindi trasferitela su una griglia per farla raffreddare completamente.
Taglia e gusta!
Assoluto! Ecco una guida completa con varianti, suggerimenti e consigli per conservare la tua torta al cioccolato umida, così avrà sempre un sapore perfetto:
Variazioni
Torta al cioccolato:
Prima di infornare, aggiungere 1/2 tazza di gocce o pezzetti di cioccolato all’impasto.
Torta al cioccolato e noci:
Per un effetto croccante, aggiungere all’impasto 1/2 tazza di frutta secca tritata (come noci, noci pecan o mandorle).
Torta marmorizzata:
Mettete da parte ⅓ dell’impasto e mescolatelo con 2 cucchiai di cioccolato bianco fuso. Mescolare all’impasto prima di infornare.
Torta all’arancia e cioccolato:
Aggiungere la scorza di 1 arancia all’impasto e guarnire la torta cotta con una glassa all’arancia (zucchero a velo + succo d’arancia).
Torta al caffè moka:
Per ottenere un sapore di caffè più intenso, aggiungere 1 cucchiaino di polvere di caffè espresso istantaneo agli ingredienti secchi.
Torta al cioccolato senza glutine:
Sostituisci la farina multiuso con un mix di farine senza glutine e assicurati che tutti gli altri ingredienti siano senza glutine.
Torta vegana al cioccolato:
Sostituisci le uova con 2 uova di lino (2 cucchiai di semi di lino macinati + 6 cucchiai di acqua) e usa latte vegetale + aceto al posto del latticello.
Vortice di burro d’arachidi:
Prima di infornare, aggiungi ¼ di tazza di burro di arachidi all’impasto per ottenere una combinazione cioccolato-burro di arachidi.
Torta al doppio cioccolato:
Per un sapore di cioccolato ancora più intenso, aggiungere all’impasto 1/2 tazza di scaglie di cacao o gocce di cioccolato fondente.
Torta al cioccolato piccante:
Aggiungere ½ cucchiaino di cannella, ¼ di cucchiaino di noce moscata e un pizzico di pepe di Cayenna per un sapore caldo e speziato.
Consigli per una torta al cioccolato perfetta
Utilizzare cacao in polvere di buona qualità:
Per un sapore di cioccolato più ricco e intenso, scegli il cacao in polvere lavorato nei Paesi Bassi.
Sostituto del latticello:
Se non avete il latticello, potete prepararlo in casa mescolando 1/2 tazza di latte con 1/2 cucchiaio di succo di limone o aceto. Lasciare riposare per 5 minuti prima dell’uso.
Caffè caldo vs acqua calda:
Il caffè caldo esalta il sapore del cioccolato, ma va bene anche l’acqua calda. Se usate il caffè, sceglietene uno delicato per evitare che il sapore della torta sovrasti il sapore.
Non mescolare troppo:
Mescolare l’impasto fino a quando non è appena amalgamato. Se si mescola troppo, la torta potrebbe risultare troppo pesante.
Controlla se è stato fatto:
La torta è pronta quando inserendo uno stuzzicadenti al centro, esce qualche briciola umida. Non cuocere troppo la torta per mantenerla umida.
Lasciare raffreddare completamente:
Lasciare raffreddare completamente la torta prima di tagliarla. In questo modo puoi essere sicuro che si indurirà correttamente e che otterrai delle fette belle.
Magazzinaggio :
Conservare la torta in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di 3 giorni oppure in frigorifero per un massimo di 1 settimana.
Come conservare
Raffreddamento per lo stoccaggio:
Lasciare raffreddare completamente la torta a temperatura ambiente prima di conservarla. In questo modo si evita la formazione di condensa, che potrebbe rendere la torta molliccia.
Conservare a temperatura ambiente:
Conservare la torta in un contenitore ermetico oppure avvolgerla strettamente nella pellicola trasparente o nella carta stagnola. Si conserva fresco a temperatura ambiente fino a 3 giorni
