1. Preparazione dell’impasto:
– Preriscalda il forno a 180°C.
– In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
– Aggiungi l’olio di semi e il latte, mescolando bene.
– Setaccia l’amido di mais, la farina, il lievito e il cacao amaro e incorporali gradualmente al composto di uova, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.
– Versa l’impasto in uno stampo da 22 cm precedentemente imburrato e infarinato.
– Cuoci in forno per circa 25-30 minuti, o finché uno stuzzicadenti inserito al centro del dolce ne esce pulito.
– Lascia raffreddare completamente la torta prima di toglierla dallo stampo.
2. Preparazione della crema:
– Monta la panna con lo zucchero fino a ottenere una consistenza ferma.
– In un’altra ciotola, mescola il mascarpone con il caffè o il Nescafè sciolto fino a ottenere un composto liscio.
– Incorpora delicatamente la panna montata al mascarpone, mescolando con movimenti dal basso verso l’alto per mantenere la crema leggera e soffice.
3. Assemblaggio della torta:
– Taglia la torta al cacao a metà orizzontalmente per ottenere due strati.
– Distribuisci una parte della crema al mascarpone e caffè sul primo strato di torta, poi sovrapponi il secondo strato.
– Copri l’intera torta con la crema rimanente, lisciando la superficie con una spatola.
4. Decorazione:
– Se desiderato, puoi decorare la torta con una spolverata di cacao amaro, chicchi di caffè o gocce di cioccolato.
– Lascia riposare la torta in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.
Servire:
Taglia la torta a fette e gusta questa delizia al cacao e caffè.
