Tiramisù Paradiso: l’alternativa al classico dolce!

Preparare il caffè:
Prepara il caffè e lascialo raffreddare. Aggiungi il liquore al caffè se desiderato.
Preparare la crema:
In una ciotola grande, monta i tuorli con lo zucchero a velo fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungi il mascarpone e l’estratto di vaniglia ai tuorli montati, mescolando delicatamente fino a ottenere una crema omogenea.
In un’altra ciotola, monta gli albumi a neve ferma.
In un’ulteriore ciotola, monta la panna fresca fino a ottenere una consistenza ferma.
Incorpora delicatamente gli albumi montati alla crema di mascarpone, mescolando dal basso verso l’alto per non smontarli.
Aggiungi anche la panna montata, mescolando sempre delicatamente dal basso verso l’alto.
Assemblare il tiramisù:
Inzuppa rapidamente i savoiardi nel caffè freddo (non lasciarli troppo a lungo per evitare che diventino troppo molli).
Disponi uno strato di savoiardi inzuppati sul fondo di una pirofila o di un piatto da portata.
Copri i savoiardi con uno strato generoso di crema al mascarpone.
Ripeti l’operazione con un altro strato di savoiardi e un altro di crema, fino a esaurire gli ingredienti, terminando con uno strato di crema.
Raffreddare e decorare:
Copri il tiramisù con pellicola trasparente e mettilo in frigorifero per almeno 4 ore, meglio se per tutta la notte, per farlo rassodare.
Prima di servire, spolvera la superficie con cacao amaro in polvere.