Preparazione:
Preparare la crema al mascarpone:
Separare gli albumi dai tuorli. Montare i tuorli con lo zucchero finché non saranno bianchi e diventeranno cremosi.
Aggiungete il mascarpone ai tuorli e mescolate fino ad ottenere una consistenza omogenea.
In un’altra ciotola, sbattere gli albumi a neve ferma. Incorporate delicatamente gli albumi al composto di mascarpone aiutandovi con una spatola per non rompere gli albumi.
Preparare la crema chantilly:
Montare la panna liquida intera fredda finché non diventerà soda. Incorporatelo delicatamente al composto di mascarpone.
Preparare i biscotti:
Mescolare il caffè raffreddato con il liquore al caffè o il rum (se utilizzato) in un piatto fondo.
Con un cucchiaio immergete velocemente i biscotti nel composto di caffè per inzupparli leggermente senza renderli mollicci.
Assemblaggio degli occhiali:
Disporre sul fondo dei bicchieri uno strato di biscotti imbevuti.
Distribuite uno strato di crema al mascarpone sui biscotti.
Spezzare il Kinder Bueno a pezzetti e adagiarli sulla crema.
Ripetere gli strati (biscotti, crema, pezzetti di Kinder Bueno) fino a riempire i bicchieri.
