Tiramisù al caramello al burro salato

1. Separare gli albumi dai tuorli. Montate i tuorli con lo zucchero a velo fino a quando il composto non sbianca e diventa spumoso. Aggiungere l’estratto di vaniglia e il mascarpone, quindi mescolare fino ad ottenere una crema liscia.
2. In un’altra ciotola pulita, montare gli albumi a neve ferma con le fruste elettriche.
3. Incorporare delicatamente gli albumi montati alla crema al mascarpone, aiutandosi con una spatola per evitare di romperli. Libro.
4. Immergere velocemente i biscotti con un cucchiaio nel caffè forte raffreddato e disporli sul fondo di una casseruola o in verrine individuali.
5. Versare un po’ di caramello al burro salato sui biscotti imbevuti di caffè.
6. Spalmare uno strato di crema al mascarpone sul caramello.
7. Ripetere gli strati fino ad esaurimento degli ingredienti, terminando con uno strato di crema al mascarpone.
8. Coprite e mettete in frigorifero il tiramisù per almeno 4 ore, idealmente tutta la notte, in modo che i sapori si amalgamino e la consistenza diventi cremosa.
9. Prima di servire, spolverizzare generosamente con cacao in polvere.
10. Goditi questo delizioso tiramisù al caramello al burro salato, un dessert ricco e gourmet che delizierà tutti gli amanti del caramello!